Sardines Pirates a sélectionné pour vous les meilleurs produits du marché de la conserve de poisson et vous donne aujourd’hui son avis sur ses préférences. Nous avons goûté chaque recette afin de vous proposer le meilleur sur notre site, nous pouvons donc vous conseiller pour que vous puissiez faire le bon choix. Aujourd’hui, les recettes traditionnelles de sardines.
Les sardines à l’huile d’olive :
La recette traditionnelle de la sardines à l’huile d’olive est la plus représentée sur notre site. Comme nous le recommandons, il est préférable de laisser les boîtes vieillir au moins trois ans car elles se bonifient avec le temps.
Notre préférence va aux sardines millésimées des Mouettes d’Arvor, de La Perle des Dieux (avec leurs sardines de Saint Gilles Croix de Vie), de La Compagnie Bretonne du Poisson et de Jean Burel. Très proches les unes des autres, ces recettes se valent et la qualité est top. A noter aussi les sardines Saint-Georges de La Belle-Iloise qui sont incontournables, ainsi que les sardines de garde de chez Connétable. Par ailleurs, vous trouverez chez Jean Burel et chez Océane Alimentaire des verrines de « sardines debout » qui, bien que ne pouvant se garder aussi longtemps, sont vraiment exceptionnelles et seront notre recommandation première. Un peu à part, car les sardines ne sont pas frites mais séchées avant d’être trempées dans l’huile d’olive, on trouve les sardines de Jean de Luz. En plus d’être bio, elles sont excellentes. Le goût du poisson est néanmoins beaucoup plus prononcé, il faut donc être très amateur.
Les sardines au citron :
La Quiberonnaise, Rödel et La Belle Iloise proposent les meilleures boîtes au citron et huile d’olive ou citron et huile d’arachide. Très bonnes notes aussi pour Les Mouettes d’Arvor qui font des sardinettes à huile d’olive et citron et chez La Perle des Dieux avec des sardines citronnées au naturel et des sardines à l’huile d’olive et au citron frais. Regina di Mare nous fait aussi des sardines à l’huile d’olive et au cédrat corse, fruit proche du citron, qu’il faut absolument découvrir.
Sardines à la tomate :
Notre médaille d’or pour les sardines à l’huile d’olive et à la tomate épicée de chez Rödel, un vrai délice. En second, les sardines de La Compagnie Bretonne du Poisson, puis les boîtes de La Belle Iloise avec sardines à la tomate et huile d’olive ou huile de tournesol.
Sardines au poivre :
La Belle Iloise et Rödel font presque seuls la course, mais ces sardines à l’huile d’olive et poivres verts sont impeccables.
Sardines aux piments et aromates :
Les sardines à l’huile d’olive pimentée aux achards de La Quiberonnaise sont nos favorites. C’est aussi un choix récurrent chez certains de nos clients. Les sardines aux deux piments de La Belle Iloise et les sardines à l’huile d’olive et aux aromates Chica-Pica, c’est l’autre choix récurrent des clients et nous approuvons. Enfin, Jacques Gonnidec et ses sardinettes au piment d’Espelette.
N’hésitez pas à nous donner votre avis. Nos prochaines recommandations seront pour les autres recettes de sardines, donc à bientôt.