Les vacances sont propices pour faire le tour de nos distributeurs. Aujourd’hui, nous sommes à Saint-Guénolé, au nord de la Pointe de Penmarc’h. Ce petit port de pêche en pays Bigouden est le cinquième port de pêche de France en tonnage. Un paysage très surprenant, pas d’arbre et beaucoup de constructions industrielles. C’est pourtant très agréable de si promener, le long des gros rochers ou d’assister à l’arrivée du poisson, de respirer cet air iodé ou d’être fouetté par le vent.
Deux conserveries ont retenues l’attention de Sardines Pirates, La Compagnie Bretonne du Poisson et Océane Alimentaire.
La Compagnie Bretonne, déjà citée dans notre article du 14 août dernier, perpétue un savoir-faire familial du travail du poisson issu de 3 générations. Une très belle qualité de poisson, de très belles boîtes dont une édition limitée par an de sardines millésimées pour nos amis collectionneurs.
Océane Alimentaire, est une conserverie artisanale de grande qualité. Gilles Le Guen et sa compagne Marie Queffelec débutent avec un petit autoclave acheté d’occasion et mettent au point des recettes dans une pièce annexe à leur maison. La commercialisation des produits commence à toute petite échelle, sur les marchés locaux tous les matins. Aujourd’hui, Océane Alimentaire produit de nombreuses conserves de poissons frais avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique. Le travail ne se fait que dans le respect de la saisonnalité et la production est assez limitée, mais quel plaisir pour le client.
Et pour ceux qui auront la chance d’aller découvrir ce superbe port de pêche, nous conseillons un très bon restaurant qui possède une superbe vue sur l’océan, il s’agit du restaurant « Les Rochers ». Avec une cuisine gastronomique et gourmande basée sur des produits frais et de saison, travaillés selon les arrivages et produits de la pêche du jour.
D’autres produits régionaux sont à découvrir sur place. Bon voyage !
